第二部分 酵母及其衍生產(chǎn)品在家禽和豬上的應用技術(shù)

1. 單胃動(dòng)物微生物發(fā)酵的特點(diǎn)及其微生物區系？

單胃動(dòng)物的發(fā)酵主要在大腸（盲腸，結腸和直腸），在此形成一個(gè)復雜的微生物區系，有需氧菌、兼性菌和嚴格厭氧菌，其中厭氧菌約占99%。糞便中微生物菌落每亳升 1010 - 1012 單位，細菌種類(lèi)有400種以上 (Eastwood, 1992)。 許多因素如食物成份和飼料添加劑都影響動(dòng)物腸道菌群的組成及其活性。

2. 酵母多糖和寡糖有什么作用？

某些多糖和寡糖被認為具有“prebiotic”活性，即不能被消化道前段酶消化但可被胃腸道微生物發(fā)酵，能選擇性地刺激腸道有益菌的生長(cháng)與活性，防止病原菌的滋生，而提高動(dòng)物健康(Mohan等, 1995)。

3. 天然環(huán)保性微生態(tài)制劑一般有哪些作用？

1 促進(jìn)禽消化道有益菌群繁殖及提高其活力，改善消化道環(huán)境和菌群結構，

2 刺激有益菌如雙岐和乳酸菌生長(cháng)，維持動(dòng)物腸胃pH值穩定；

3 可抑制和吸附禽消化道內病原菌如大腸桿菌，提高抗病力；

4 促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高家禽免疫力

5 維護胃腸道組織形態(tài)學(xué)完整，提高營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收

6 促進(jìn)禽消化系統各種消化酶的分泌，提高禽類(lèi)動(dòng)物對飼料的利用率；

7 刺激幼齡動(dòng)物腸胃發(fā)育，提高采食和生長(cháng)發(fā)育；

8 為家禽提供多種營(yíng)養物質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、核苷酸、維生素等

4. BSF-豬專(zhuān)用高活性干酵母在單胃動(dòng)物中的作用模式

1）增強刷狀緣二糖酶活性

因為下痢在很多情況下與小腸二糖酶活性的降低有關(guān)，酵母釋放的胺類(lèi)物質(zhì)（精胺和亞精胺）可以調節二糖酶活性。

2）阻止病原的的粘附

病原菌必須粘附到腸粘膜上才能發(fā)揮其有害作用。一些細菌如大腸桿菌和沙門(mén)氏菌表面有一些纖毛粘附因子，它們可以與動(dòng)物腸道上皮細胞膜表面的甘露糖殘基結合。酵母細胞外膜含有50%的甘露聚糖，可以粘附這類(lèi)有纖毛的細菌。

5. 活性酵母對豬的非特異性免疫作用？

? 酵母細胞壁可以激活補體系統。

? 酵母的活性與酵母細胞壁內層葡聚糖有關(guān)，葡聚糖是由β-(1，3)D- 葡聚糖組成的主鏈和β-(1，6)D-葡聚糖殘基組成的側鏈所構成，該大分子具有刺激哺乳動(dòng)物免疫系統的作用，尤其是炎癥反應和網(wǎng)狀內皮系統（RES）。酵母細胞壁中含有50%的葡聚糖。

6. 活性酵母抑制毒素的作用？

? 酵母菌可與病原菌產(chǎn)生的毒素競爭性的結合腸道中的結合位點(diǎn)。一般情況下，毒素只有與腸道內的特異受體結合后才能引起水和電解質(zhì)平衡紊亂

? 酵母菌能分泌出一種絲氨酸蛋白酶可以降解艱難梭菌產(chǎn)生的毒素，從而抑制其與小腸刷狀緣糖蛋白受體的結合。

7. 酵母的體外的抗病原微生物效果如何？

將不同的病原菌與酵母在37度共同培養48小時(shí)發(fā)現，酵母對這些病原微生物有抵抗效果，如：埃希氏大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等。

8. 活性酵母對pH是否有一定的耐受能力？

BSF-豬專(zhuān)用高活性干酵母耐受pH范圍較廣，在pH2-7都能夠生長(cháng)，豬的胃部pH為2-3.5，很多活菌制劑在胃部就大量損失，很難大量到達腸道發(fā)揮功效。

9. 酵母可以在有氧條件下生長(cháng)嗎？

該酵母產(chǎn)品是兼性厭氧菌，在有氧和無(wú)氧的環(huán)境都能夠繁殖和代謝。

10. BSF-豬專(zhuān)用高活性干酵母是真菌，對常用抗生素不敏感？

BSF-豬專(zhuān)用高活性干酵母是真菌，對常用抗生素不敏感而其他的微生態(tài)制劑都是細菌制劑，對抗生素特別敏感，因此活性干酵母能夠在添加有抗生素的飼料中應用，可以逐步幫助動(dòng)物從有抗生素到?jīng)]有抗生素的飼料過(guò)度。

11. 酵母類(lèi)產(chǎn)品的作用機理？

酵母類(lèi)產(chǎn)品在單胃動(dòng)物的作用主要在胃、十二指腸、小腸、盲腸內完成。 目前，酵母類(lèi)產(chǎn)品的作用機理尚不十分清楚，通常認為通過(guò)以下幾個(gè)途徑發(fā)揮作用：

1)、通過(guò)改善胃腸道環(huán)境和菌群結構，調控胃腸發(fā)酵，促進(jìn)乳酸菌等為主體的有益菌群繁殖及活力的提高，增加有益菌的有效濃度，降低腸道pH值；促進(jìn)胃腸對營(yíng)養物質(zhì)的分解、合成、消化、吸收和利用，從而增加采食量，改善動(dòng)物對飼料的利用率，提高生產(chǎn)性能。

2）、酵母可作為活的細菌前體，進(jìn)入胃腸道后繁殖并活力增強，能有效抑制病原微生物的繁殖，參與病原微生物菌群的生存競爭，排斥病原菌在胃腸道黏膜表面的附著(zhù)，協(xié)助機體消除毒素及其代謝產(chǎn)物，防止毒素和廢物的吸收，增強機體免疫力和抗病力，對防治動(dòng)物消化系統疾病起到保健作用；同時(shí)對幼年動(dòng)物可刺激其胃腸道發(fā)育。此外，酵母類(lèi)產(chǎn)品中含有未知生長(cháng)因子!具有促生長(cháng)作用。

12. 活性酵母的功效有哪些？

1. 提高飼料的適口性，促進(jìn)禽類(lèi)動(dòng)物采食量，提高飼料轉化率；

2. 促進(jìn)消化道微生物的新陳代謝和有益菌群的繁殖，提高消化道的生態(tài)環(huán)境；

3. 提高消化酶的活性，增強胃腸道吸收功能；

4. 刺激免疫系統的完善與發(fā)育，增強動(dòng)物自身的免疫機能，提高抗應激能力；

5. 調整禽腸胃微生態(tài)平衡，促進(jìn)有益菌增殖，減少細菌性腹瀉；減少藥物使用

6. 促進(jìn)禽類(lèi)動(dòng)物生長(cháng)，降低料肉比；

7. 減少糞便中的致病菌數量，改善養殖環(huán)境；

8. 是一種天然添加劑，動(dòng)物不會(huì )產(chǎn)生耐受性，正常使用無(wú)任何副作用；

9. 對常用抗生素十大類(lèi)不敏感，不影響飼料中抗生素的正常添加。

——本文章摘抄自百度文庫