活性干酵母（ADY）是一種益生菌類(lèi)微生態(tài)制劑，是飼料行業(yè)中最常見(jiàn)的實(shí)用型酵母產(chǎn)品，動(dòng)物不會(huì )產(chǎn)生耐受性，其通過(guò)改善腸胃微生物區系來(lái)穩定胃腸道環(huán)境，調控胃腸發(fā)酵，提高pH穩定性，為厭氧性有益菌群的增殖提供有益環(huán)境，提高胃腸對飼料營(yíng)養物質(zhì)的分解、消化、吸收和利用，提高畜禽生產(chǎn)性能。本文綜述了活性干酵母在畜禽生產(chǎn)中的應用效果。

1.活性干酵母的有效成分和特點(diǎn)

活性干酵母制劑的主要成分為活性酵母菌菌體（含量≧90％），同時(shí)還含有少量的乳化劑。依據質(zhì)量標準的不同，產(chǎn)品中的活菌數有所差異。一般高等級產(chǎn)品的活菌數不低于2*₁₀¹¹cfu?g,而普通產(chǎn)品的活菌數不低于1.5* ₁₀¹¹cfu?g.為了便于保存和使用，活性干酵母一般都制成顆粒，水分含量在6％以下。美國飼料監督部門(mén)（AFCO）對活性干酵母產(chǎn)品的要求為經(jīng)某種方式干燥并保留了其大部分的發(fā)酵能力，不含任何谷物或其他填充物。每克活性干酵母產(chǎn)品必須含有不少于1.5 ×₁₀¹¹個(gè)活酵母細胞。

活性干酵母是以固體形式存在而又不失活性的酵母細胞產(chǎn)品，常溫下長(cháng)期貯存不失去活性。休眠的活性干酵

母進(jìn)人畜禽腸道后，能快速復活，進(jìn)而生長(cháng)繁殖活性干酵母還具有含水量低、復水快、貯藏時(shí)間長(cháng)、使用方便等優(yōu)占。

2.活性干酵母的繁殖方式

活性干酵母的生產(chǎn)是采用液體培養生物反應裝置或有氧發(fā)酵罐來(lái)完成的。使用這些裝置和工藝控制的目的。是向酵母菌提供所需的營(yíng)養（如氧氣、氮氣和碳水化合物等），并且允許其進(jìn)行繁殖和形成新一代的酵母細胞。在這個(gè)有氧發(fā)酵的過(guò)程中，酵母采用“發(fā)芽'的方式進(jìn)行繁殖，而在這個(gè)“發(fā)芽"過(guò)程中，在由母細胞進(jìn)化出子細胞的地方形成一個(gè)芽，當子細胞發(fā)育成熟時(shí)，兩個(gè)都再進(jìn)行繁殖復制。因此，酵母菌的繁殖復制是按照指數遞增的方式進(jìn)行的。

3.活性干酵母的作用機理

酵母屬于兼性厭氧菌，在消化道內代謝耗氧，創(chuàng )造厭氧環(huán)境，抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有害菌群的生長(cháng)繁殖，促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌的繁殖。酵母代謝產(chǎn)生有機酸，降低胃腸道pH,可提高飼料消化率。酵母菌具有較強的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，可促進(jìn)飼料中營(yíng)養素的消化吸收。

4.活性干酵母在畜禽生產(chǎn)中的應用

4·1在豬生產(chǎn)中的應用

活性干酵母能夠增強食欲，提高采食量；促進(jìn)消化吸收，進(jìn)而促進(jìn)生長(cháng)，提高母豬泌乳力，降低飼料系數；促進(jìn)后腸發(fā)酵，減少母豬便秘；減少糞便排泄量，改善糞便成形度，降低糞便中病原菌數量，改善養殖環(huán)境；減少發(fā)病率，提高抗應激能力，預防仔豬腹瀉。有研究表明，活性酵母有助于提高早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能，降低腹瀉率，提高機體細胞免疫水平，降低腸道內容物pH的趨勢。這與李順等和Heugten等的研究結果一致?；钚愿山湍缚商岣呱L(cháng)肥育豬生長(cháng)速度，降低料重比，減少糞便排泄量，改善糞便成形度，減少糞便中未消化顆粒的出現。王學(xué)東等在生產(chǎn)母豬日糧中添加活性干酵母，顯著(zhù)提高了21日齡斷奶前仔豬的平均日增重和仔豬斷奶率，增加了哺乳母豬采食量，增加了母豬胃內雙歧桿菌和厭氧菌的數量，改善了母豬胃內菌群結構[。李彪等和郭雁君等也得到了相似結論。此外，活性干酵母能有效緩解妊娠母豬便秘和哺乳仔豬腹瀉。

4·2在雞生產(chǎn)中的應用

活性干酵母可增加采食量，促進(jìn)消化吸收，提高肉雞日增重，降低料肉比，提高蛋雞產(chǎn)蛋率，改善腸胃微生物區系，降低糞便中病原菌數量，改善養殖環(huán)境。王學(xué)東等在肉雞日糧中添加活性酵母，顯著(zhù)提高了肉雞腸道淀粉酶、脂肪酶和胃蛋白酶的活性(p<0.05），顯示出其具有提高肉雞平均日增重、降低耗料增重比的作用，但均未達到顯著(zhù)水平（P> 0.05），并有改善肉雞腸道微生態(tài)環(huán)境的趨勢。劉慶華等研究表明，在產(chǎn)蛋初期鐵腳麻種雞日糧中添加活性干酵母，可改善產(chǎn)蛋率，但添加效應隨時(shí)間延長(cháng)有降低趨勢，過(guò)量添加會(huì )降低產(chǎn)蛋率并增加破蛋率.因此，在使用時(shí)需根據蛋雞的品種和生理階段調整活性酵母的添加劑量。

4·3在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應用

活性干酵母能提高干物質(zhì)采食量，維持瘤胃正常的厭氧環(huán)境，促進(jìn)其對粗飼料的發(fā)酵，促進(jìn)纖維分解菌和乳酸利用菌的生長(cháng)，有效防控瘤胃酸中毒，減少過(guò)料現象，預防脹氣，緩解奶牛熱應激，增加產(chǎn)奶量，提高乳脂率和乳蛋白率。胡諸華等試驗表明，活性酵母可增加奶牛的干物質(zhì)采食量，提高產(chǎn)奶量，抗熱應激，改善瘤胃環(huán)境，提高瘤胃微生物降解纖維素的能力，保持瘤胃pH的穩定。戴晉軍等發(fā)現，荷斯坦奶牛日糧中添加活性干酵母降低了奶牛直腸溫度，延長(cháng)產(chǎn)奶高峰期，對炎熱條件下奶?？篃釕ぐl(fā)揮了較好作用。

5.小結

活性干酵母作為一種天然活性微生態(tài)制劑，對提高畜禽生產(chǎn)性能具有良好的應用前景。但活性干酵母

的研究和應用仍需進(jìn)一步完善，如新型酵母菌種的篩選、耐高溫活性干酵母的開(kāi)發(fā)、其作用機理的進(jìn)一步

探討及飲水用酵母的應用技術(shù)等，以期為養殖業(yè)提高經(jīng)濟效益。

——本文章摘抄自百度文庫