添加酵母菌對奶牛血液生化、免疫力及生產(chǎn)性能的影響

引言：

　　益生菌也稱微生態(tài)制劑，其作為一種新型安全、高效、無污染的飼料添加劑受到了廣泛的關(guān)注。益生菌主要包括酵母菌制劑、乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑以及混合菌劑等。酵母菌制劑和乳酸菌制劑應(yīng)用較為普遍，酵母菌種中應(yīng)用最多的是釀酒酵母(Saccha romyces cerevisiae)，主要分為活性酵母菌劑和酵母培養(yǎng)物菌劑兩大類型。釀酒酵母在奶牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，關(guān)于酵母對奶牛的健康狀況、產(chǎn)奶性能等方面有諸多研究。酵母發(fā)酵飼料能使瘤胃發(fā)酵功能得到改善，提高飼料利用率(Ouellet，2016)，同時也能保障機體健康，減少疾病的發(fā)生，增加經(jīng)濟效益(吳小燕，2014)。體外法評價活性酵母及其發(fā)酵飼料對瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響，發(fā)現(xiàn)活性酵母明顯增加了體外發(fā)酵液中菌體蛋白的含量，且效果優(yōu)于發(fā)酵飼料(張政，2017)。酵母培養(yǎng)物在奶牛生產(chǎn)中也有著廣泛的應(yīng)用，其作為添加劑加入到奶牛飼料中，可以很好地改善圍產(chǎn)期奶牛能量負(fù)平衡的狀態(tài)(YE Gengping，2014)。單獨添加活性酵母或酵母培養(yǎng)物對奶牛的產(chǎn)奶量、生產(chǎn)性能影響的研究較為普遍，但添加活性酵母及其培養(yǎng)物對不同泌乳期奶牛的產(chǎn)奶性能、采食量、血液生化指標(biāo)及免疫力影響的研究鮮有報道。試驗通過向奶牛日糧中添加一定劑量的活性酵母及酵母培養(yǎng)物，探究其對不同泌乳期奶牛的產(chǎn)奶性能、采食量、血液生化指標(biāo)和免疫力的影響。

試驗設(shè)計：

       本試驗根據(jù)兩因素完全隨機區(qū)組試驗設(shè)計，選取48頭胎次相同、體重相近[(534±20) kg]的泌乳期荷斯坦奶牛，試驗分2個時期進(jìn)行，泌乳前期和中期。每期選取24頭，隨機分成4組，每組6頭。各組試驗處理如下：對照組(controlgroup，CG組)飼喂基礎(chǔ)日糧;另外3個試驗組在對照組的基礎(chǔ)上分別添加0.075%酵母(LY組)、0.100%富硒酵母(SY組)以及0.075%酵母和0.100%富硒酵母混合物(LY+SY組)。試驗總周期為45d，其中包括10d預(yù)飼期和35d正式期。

試驗材料：

       市場采購酵母和富硒酵母產(chǎn)品，酵母的活菌數(shù)濃度為1.5×1010cfu/g;酵母硒的含量為0.200%，水分小于6%。

結(jié)果：

1 奶牛干物質(zhì)采食量以及泌乳效率

       由表1可知：不同處理對奶牛的干物質(zhì)采食量無顯著性影響(P>0.05)，但在泌乳中期，SY組奶牛的干物質(zhì)采食量分別比CG、LY、LY+SY組高出10.21%、15.28%、8.00%(P>0.05);在泌乳初期，SY組的飼料利用率顯著低于LY和LY+SY組(P<0.05)，而泌乳中期的不同處理對飼料利用率無顯著性影響(P>0.05)。

表1 奶牛TMR采食量以及泌乳效率

2 奶牛產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)

        由表2可知：泌乳前期，不同處理組奶牛產(chǎn)奶量有明顯差異，其中CG和SY組產(chǎn)奶量均顯著高于LY組(P<0.05);在泌乳中期，SY組奶牛產(chǎn)奶量最高，分別比CG、LY以及LY+SY組高出17.79%、20.04%和20.82%(P<0.05)。對于乳蛋白含量，在泌乳前期，不同處理組的乳蛋白含量以SY組最低(P<0.05)，而CG、LY和LY+SY這3組之間沒有顯著差異(P>0.05);泌乳中期的不同處理組乳蛋白含量均無明顯差異(P>0.05)。不同處理組牛奶中乳脂肪、乳糖、總固形物以及非脂固形物含量均無明顯差異(P>0.05)。

表2 奶牛產(chǎn)奶量以及奶品質(zhì)

3 奶牛血液生化指標(biāo)

       由表3可知，泌乳前期，奶牛血液中AMY含量以CG組含量最高，與其他3個處理組差異不顯著。在泌乳中期，LY+SY組奶牛血液中AMY含量顯著高于其他3個處理組(P<0.05)，分別比CG組、LY組和SY組高出15.67%、18.43%和19.81%。與此同時，奶牛在泌乳中期血液中的LDH含量也以LY+SY組最高，顯著高于其他3組(P<0.05)，分別比CG組、LY組和SY組高出9.05%、12.94%和10.18%。對于血液中的BUN含量，在不同處理組的不同泌乳期均存在差異。在泌乳前期，4個處理組奶牛的血液中BUN含量以SY組最低，且顯著低于LY組(P<0.05)，其他3個處理組之間以及SY與CG和SY+LY處理組之間差異均不顯著(P>0.05)。在泌乳中期，奶牛血液中BUN含量則以LY組最低(P<0.05)。在本試驗所測指標(biāo)中，除上述指標(biāo)存在顯著性差異外，其他所測指標(biāo)均無顯著性差異。

表3 奶牛血液生化指標(biāo)

4 奶牛免疫球蛋白含量

       由表4可知：在泌乳前期，奶牛血液中IgA、IgM含量均以LY+SY組最高，但各組之間均無顯著性差異(P>0.05)，IgG以LY+SY組含量最低，顯著低于LY、SY組(P<0.05);而在泌乳中期，血漿中IgA含量以CG組最高(P>0.05)，IgM的含量以SY組最高(P>0.05)，IgG含量以LY+SY組含量最高，顯著高于CG和SY組(P<0.05)，分別高出45.56%、46.59%。

表4 奶牛血漿中免疫球蛋白含量(mg/mL)

結(jié)論：

　　綜合以上數(shù)據(jù)表明，奶牛日糧中添加一定量的酵母培養(yǎng)物對提高動物機體免疫力、改善機體健康狀態(tài)、促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展有一定積極意義。