酵母細胞壁對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

摘 要：選用181日齡海蘭灰產(chǎn)蛋雞576只，隨機分為6個(gè)處理，設對照基礎日糧組，抗生素組基礎日糧+500mg/kg 10%桿菌肽鋅組，4個(gè)酵母細胞壁組（在基日糧中分別添加500、1000、1500、2000mg/kg酵母細胞壁），每個(gè)處理6個(gè)重復，試驗期56d，以研究酵母細胞壁對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能指標的影響。結果顯示，產(chǎn)蛋雞日糧中添加1500mg/kg酵母細胞壁的處理組，產(chǎn)蛋率高于對照組和500、1000mg/kg酵母細胞壁處理組（P<0.05），蛋重高于桿菌肽鋅處理組，日產(chǎn)蛋量高于對照組（P<0.05），料蛋比6個(gè)處理均沒(méi)有明顯的差異，但以1500mg/kg為較好。

通過(guò)本試驗可以得出：產(chǎn)蛋雞日糧添加酵母細胞壁能改善產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)蛋雞；酵母細胞壁；β-葡聚糖

飼用抗生素因其在動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留和耐藥性問(wèn)題，使眾多消費者在購買(mǎi)畜產(chǎn)品時(shí)心有余悸。關(guān)于其替代品的研究和應用已成為畜禽生產(chǎn)的重要課題。

研究表明，酵母細胞壁有免疫增強作用，能提高機體的免疫功能，改善動(dòng)物健康狀況，增加動(dòng)物對外界不良的適應性，從而提高其生產(chǎn)性能，增加經(jīng)濟效益，是一種綠色免疫飼料添加劑。

本試驗通過(guò)在產(chǎn)蛋雞日糧中添加酵母細胞壁，研究其對蛋雞生產(chǎn)性能、存活率的改善效果，確定適宜的添加量，探討其作為抗生素替代物的可能性。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧營(yíng)養水平（表1）

試驗用基礎日糧的營(yíng)養水平見(jiàn)表1。

注： 每千克日糧中含： VA：10 000IU，VD3：2 400IU，VE：12mg，VK3：1.5mg，VB1：1mg，VB2：5mg，VB6：1.5mg，VB12：0.016mg，煙酸：30mg，D-泛酸，7mg，葉酸：0.5mg，生物素：0.05mg。鐵：120mg，銅：5mg，鋅：50mg，錳：57mg，硒：0.18mg，碘：0.3mg。

1.2 試驗動(dòng)物及分組

選用181日齡海蘭灰產(chǎn)蛋雞576只，隨機分為6個(gè)處理組，每處理組6個(gè)重復，每重復16只產(chǎn)蛋雞。分別為：處理1（試驗組） 基礎日糧+500mg/kg酵母細胞壁，處理2（試驗組） 基礎日糧+1 000mg/kg酵母細胞壁，處理3（試驗組） 基礎日糧+1 500mg/kg酵母細胞壁，處理4（試驗組） 基礎日糧+2 000mg/kg酵母細胞壁，處理5（試驗組） 基礎日糧+500mg/kg 10%桿菌肽鋅，處理6（對照組） 基礎日糧。

酵母細胞壁：湖北安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)，標示成分：β-葡聚糖≥20%、甘露低聚糖≥15%、幾丁質(zhì)≥2.5%、蛋白質(zhì)≥30%。

10%桿菌肽鋅，河北深洲同德獸藥有限公司生產(chǎn)。

1.3 飼養管理

試驗采用3層全階梯籠養，每單體籠4只。自由采食、飲水，按照常規程序進(jìn)行飼養管理和免疫預試期：7d；正式期：56d。

1.4 檢測指標 

產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比、采食量、日產(chǎn)蛋量、死淘率。

1.5 數據處理

對數據采用SPSS 10.0統計軟件進(jìn)行單因子方差分析，以鄧肯（Duncan）氏多重比較顯著(zhù)水平。

2 結果

2.1 不同處理組對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

注：同列肩標有相同字母者表示差異不顯著(zhù)（p＞0.05），不同者表示差異顯著(zhù)（p<0.05或p<0.01）。

從表2可見(jiàn)，1 500mg/kg酵母細胞壁添加組產(chǎn)蛋率較高，其次是500mg/kg 10%桿菌肽鋅添加組，二者無(wú)明顯差異（p＞0.05），但均高于對照組及較低劑量酵母細胞壁組（500mg/kg、1000mg/kg）（p<0.05）；低劑量酵母細胞壁添加組（500mg/kg、1000mg/kg）的產(chǎn)蛋率低于對照組，但3組間無(wú)顯著(zhù)差異。

1500mg/kg酵母細胞壁添加組產(chǎn)蛋雞的蛋重高于500mg/kg10%桿菌肽鋅組（p<0.05）；其他各組之間的蛋重均無(wú)差異。

日產(chǎn)蛋量以1 500mg/kg酵母細胞壁添加組表現較好，顯著(zhù)高于對照組及1000mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.05），極顯著(zhù)高于500mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.01）；添加500mg/kg10%桿菌肽鋅組高于500mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.05），但與對照組無(wú)明顯差異（p＞0.05）。

各處理組的產(chǎn)蛋雞料蛋比均無(wú)明顯差異（p＞0.05），但以1 500mg/kg酵母細胞壁添加組為較低，1000mg/kg酵母細胞壁添加組較高；沒(méi)有出現規律性的變化。

1500mg/kg酵母細胞壁添加組產(chǎn)蛋雞的采食量較對照組無(wú)明顯差異（p＞0.05）；從1 500mg/kg酵母細胞壁添加組與對照組之間的日產(chǎn)蛋量的差異，也證實(shí)了1500mg/kg酵母細胞壁添加組的料蛋比低于對照組的原因；1500mg/kg酵母細胞壁添加組采食量高于500mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.05）；桿菌肽鋅添加組及1000mg/kg、2000mg/kg酵母細胞壁添加組較對照組無(wú)明顯差異。

產(chǎn)蛋雞的死淘率在6個(gè)處理組之間均無(wú)顯著(zhù)差異（p＞0.05）。

2.2 經(jīng)濟效益分析

試驗期各處理組的每只雞經(jīng)濟效益情況分析見(jiàn)表3。

利潤=（日產(chǎn)蛋量×雞蛋單價(jià)-日采食量×飼料單價(jià)÷0.8）×56

注：① 基礎日糧按2.10元/kg；酵母細胞壁按35.00元/kg；10%的桿菌肽鋅按7.00元/kg；雞蛋按6.80元/kg計算。

② 0.8：飼料占總成本的比例系數。

56d試驗期利潤情況計算結果得出，酵母細胞壁各處理組較對照組利潤均減少，500mg/kg 10%桿菌肽鋅組較對照利潤增加。

3 分析與討論

影響蛋重的因素較多，除雞的品種、開(kāi)產(chǎn)日齡、產(chǎn)蛋周齡、開(kāi)產(chǎn)季節、體重、環(huán)境溫度、營(yíng)養、飲水、食鹽攝入量外，母雞的健康以及用藥等都會(huì )影響蛋重。在本試驗中，1 500mg/kg酵母細胞壁添加組產(chǎn)蛋雞的蛋重顯著(zhù)高于500mg/kg 10%桿菌肽鋅組，可能是酵母細胞壁增強了產(chǎn)蛋雞綜合抗病力。

從產(chǎn)蛋率、蛋重的數據分析得知，酵母細胞壁組日產(chǎn)蛋量增加是由產(chǎn)蛋率和蛋重兩個(gè)方面的因素造成的，而桿菌肽鋅組日產(chǎn)蛋量的增加只是由產(chǎn)蛋率造成的。低添加量酵母細胞壁組的日產(chǎn)蛋量均低于對照組，是否有降低日產(chǎn)蛋量的趨勢，有待進(jìn)一步研究。

死淘率方面，6個(gè)處理組之間均無(wú)明顯差異，可能是產(chǎn)蛋雞處于產(chǎn)蛋高峰期，免疫水平較高所造成的。1500mg/kg酵母細胞壁添加組產(chǎn)蛋雞的采食量較對照組無(wú)顯著(zhù)差異。1500mg/kg酵母細胞壁添加組的采食量較高，這與日產(chǎn)蛋量最多是相吻合的。

從經(jīng)濟效益角度看，用酵母細胞壁代替桿菌肽鋅還不可行，因為酵母細胞壁價(jià)格太高，添加此原料成本高。但隨著(zhù)酵母細胞壁生產(chǎn)技術(shù)的提高、成本降低，將來(lái)有望大量應用于產(chǎn)蛋雞日糧。

4 結論

在本試驗條件下，產(chǎn)蛋雞日糧添加1 500mg/kg酵母細胞壁、添加500mg/kg10%桿菌肽鋅均能明顯提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率，1500mg/kg酵母細胞壁添加效果有好于500mg/kg10%桿菌肽鋅的趨勢，但二者沒(méi)有明顯差異；酵母細胞壁、桿菌肽鋅對產(chǎn)蛋雞的蛋重均無(wú)明顯影響，但酵母細胞壁有增加蛋重的趨勢，桿菌肽鋅有減少的趨勢；酵母細胞壁、桿菌肽鋅對產(chǎn)蛋雞的飼料轉化率（料蛋比）均無(wú)明顯影響，但以1500mg/kg酵母細胞壁添加量為較好，其次是桿菌肽鋅組；產(chǎn)蛋雞日糧添加1 500mg/kg酵母細胞壁明顯提高產(chǎn)蛋雞日產(chǎn)蛋量，但與500mg/kg10%桿菌肽鋅添加效果無(wú)明顯差異，以1 500mg/kg酵母細胞壁的效果看好；酵母細胞壁、桿菌肽鋅對產(chǎn)蛋雞的死淘率指標無(wú)明顯影響。以日產(chǎn)蛋量為衡量指標，酵母細胞壁完全可以代替桿菌肽鋅應用于產(chǎn)蛋雞日糧，但以經(jīng)濟效益為衡量指標，在產(chǎn)蛋雞日糧中添加酵母細胞壁是不經(jīng)濟的做法。