活性干酵母對反芻動(dòng)物的影響

在當前“健康、優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)?！钡酿B殖趨勢下，活性干酵母在反芻動(dòng)物上的應用越來(lái)越廣泛。近年來(lái)，酵母源生物飼料在畜牧養殖中普遍應用。活性干酵母是酵母源生物飼料的一種，主要是指酵母發(fā)酵培養后經(jīng)干燥并保持其發(fā)酵能力，每克產(chǎn)品含酵母活菌數不少于150億個(gè)的產(chǎn)品。

活性干酵母作為一種天然的微生態(tài)制劑，具有無(wú)殘留、無(wú)毒性，在調控瘤胃健康、提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高飼料轉化效率、減少糞污排放等方面有顯著(zhù)效果。

大量研究表明，活性干酵母對反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的提高是有益的。日糧中添加活性干酵母能夠顯著(zhù)提高犢牛的采食量，促進(jìn)犢牛生長(cháng)發(fā)育，添加干酵母組奶牛產(chǎn)奶量比未添加組提高了1.5kg/d。有研究報道，添加活性干酵母還可以提高反芻動(dòng)物的飼料利用效率。

在高精料飼喂條件下，活性干酵母可以顯著(zhù)提高育肥牛的干物質(zhì)采食量、平均日增重及產(chǎn)肉性能。此外，活性干酵母對改善反芻動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)也有積極作用。

研究顯示，添加活性干酵母顯著(zhù)可提高牛奶乳總固形物率、乳脂率和乳蛋白率，提高牛肉肌內脂肪和不飽和脂肪酸含量，改善牛肉嫩度。

綜上所訴，添加活性干酵母對反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生了積極影響，這一方面可能是源自采食量的增加和營(yíng)養物質(zhì)消化率的改善，另一方面可能是自身免疫能力的提高。

反芻動(dòng)物采食后，飼料首先進(jìn)入瘤胃，瘤胃的物理運動(dòng)以及瘤胃內的微生物菌群共同完成對飼料的消化。因此，瘤胃結構的完整性對反芻動(dòng)物的消化吸收尤為重要?；钚愿山湍缚梢酝ㄟ^(guò)改善瘤胃結構的完整性，從而調控瘤胃發(fā)酵。研究發(fā)現犢牛飼糧添加活性干酵母可以提高乳頭狀突起的長(cháng)度和寬度，增強瘤胃壁厚度，從而促進(jìn)瘤胃的結構完整，促進(jìn)瘤胃發(fā)育。

反芻動(dòng)物主要能量來(lái)源于瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸(主要成分為乙酸、丙酸和丁酸)和微生物蛋白。相關(guān)研究報道，日糧中添加活性干酵母可以提高反芻動(dòng)物瘤胃揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵向更有利于機體代謝需要的丙酸型發(fā)酵轉變。

隨著(zhù)碳水化合物的不斷發(fā)酵，瘤胃pH逐漸降低，當pH降到一定程度時(shí)，則可能會(huì )引起瘤胃酸中毒。大量研究證實(shí)，瘤胃酸中毒會(huì )導致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降，死亡率升高。

現有研究發(fā)現，添加活性干酵母能夠穩定瘤胃pH值。奶牛日糧中添加活性干酵母時(shí)，奶牛的瘤胃pH值也能維持在穩定水平。研究發(fā)現，活性干酵母可以降低瘤胃氨氮濃度，提高微生物蛋白濃度，促進(jìn)氨氮合成微生物蛋白效率。

反芻動(dòng)物瘤胃中棲息著(zhù)復雜多樣的微生物菌群，包括原蟲(chóng)、細菌、厭氧真菌及少數唾菌體等。瘤胃微生物可以通過(guò)與纖維附著(zhù)、粘連和穿透等一系列活動(dòng)，進(jìn)而分泌各種消化酶類(lèi)將纖維進(jìn)行降解。因此，反芻動(dòng)物瘤胃微生物數量能很好的反應其降解纖維的能力。

研究發(fā)現，活性干酵母可通過(guò)提高產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌數量，減少白色瘤胃球菌、黃色瘤胃球菌和溶纖維丁酸弧菌的延遲生長(cháng)時(shí)間，刺激真菌游動(dòng)孢子的萌發(fā)、纖維降解菌及真菌在植物細胞壁上的定植，提高飼料NDF消化率。此外，日糧中添加活性干酵母可以降低乳酸的含量，而瘤胃中乳酸產(chǎn)量受到產(chǎn)乳酸菌和乳酸利用菌共同作用。

活性干酵母減少乳酸生成量的可能機制為：一方面酵母菌可以直接為乳酸利用菌供給必需營(yíng)養因子如氨基酸、肽、有機酸等，促進(jìn)了乳酸利用菌的增殖并增強其活性；另一方面酵母菌與某些產(chǎn)乳酸菌競爭利用發(fā)酵底物，從而使產(chǎn)乳酸菌的活動(dòng)減弱，乳酸生成量減少。

另外，在日糧能氮平衡的條件下，添加活性干酵母可促進(jìn)瘤胃蛋白分解菌的生長(cháng)和活性增強，促進(jìn)機體氮代謝。在體外培養條件下，添加活性干酵母還可以抑制甲烷菌對氫的利用，減少甲烷生成，提高能量利用效率。

活性干酵母作為一種酵母菌制劑，通過(guò)瘤胃后也可保持一定的活性，因而可以對腸道菌群產(chǎn)生一定的影響，從而影響到反芻動(dòng)物的免疫功能和機體健康。體外試驗表明酵母菌可以抑制大腸桿菌和單核球增多性李斯特菌的生長(cháng)，而體內試驗表明綿羊日糧中添加酵母菌后，病原體減少了一半。

研究表明，山羊飼喂活性干酵母后，糞中乳酸桿菌數量顯著(zhù)增加，而大腸桿菌數量則顯著(zhù)降低。因此，活性干酵母可以減少反芻動(dòng)物后腸道有害菌數量，穩定腸道菌群。

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